Як приготувати брокколі: прості і смачні рецепти

Брокколі — це надзвичайно корисна капуста, яка містить безліч вітамінів та мікроелементів. Завдяки своїм дієтичним властивостям, брокколі користується великою популярністю серед прихильників здорового харчування. У цій статті ми розглянемо різні способи приготування брокколі, поділимося простими та смачними рецептами, а також розповімо про її корисні властивості та калорійність.

Відварена брокколі

Як варити брокколі

Відварена брокколі — це один із найпростіших і найшвидших способів приготування цієї корисної капусти.

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• Вода
• Сіль за смаком

Інструкція:

1. Вимийте брокколі під проточною водою.
2. Розділіть брокколі на суцвіття.
3. У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль.
4. Додайте брокколі у киплячу воду і варіть 3-5 хвилин до м’якості.
5. Злийте воду, обережно промийте брокколі холодною водою, щоб зупинити процес варіння.

Паста з тунцем, капустою брокколі та кукурудзою

Інгредієнти:

• 200 г пасти
• 1 головка брокколі
• 1 банка консервованого тунця
• 1 банка консервованої кукурудзи
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком

Інструкція:

1. Відваріть пасту до готовності згідно з інструкцією на упаковці.
2. Відваріть брокколі та наріжте невеликими шматочками.
3. Злийте воду з консервованого тунця та кукурудзи.
4. Змішайте всі інгредієнти в мисці, полийте оливковою олією, додайте сіль і перець за смаком.

Суп-пюре з брокколі та куркою

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 1 куряче філе
• 1 цибуля
• 2 зубчики часнику
• 1 морква
• 1 картоплина
• 500 мл курячого бульйону
• Сіль і перець за смаком
• Оливкова олія

Інструкція:

1. Обсмажте дрібно нарізані цибулю та часник на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Додайте нарізану моркву та картоплю, потім вилийте курячий бульйон.
3. Варіть овочі 10 хвилин, потім додайте розділену на суцвіття брокколі та куряче філе, нарізане шматочками.
4. Варіть до готовності брокколі та курки (близько 10-15 хвилин).
5. За допомогою блендера перетворіть суп на пюре, додайте сіль і перець за смаком.

Як готувати броколі на сковороді

Смажена брокколі

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 2 ст.л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• Сік половини лимону
• Сіль і перець за смаком

Інструкція:

1. Наріжте брокколі на суцвіття.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді, обсмажте дрібно нарізаний часник до золотистого кольору.
3. Додайте брокколі та смажте на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Полийте лимонним соком, додайте сіль і перець за смаком.

Броколі як готувати в духовці

Фріттата з броколі та сиром

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 6 яєць
• 100 г тертого сиру
• 1 цибуля
• Сіль і перець за смаком
• Оливкова олія

Інструкція:

1. Відваріть брокколі та наріжте її невеликими шматочками.
2. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
3. У мисці збийте яйця, додайте сіль, перець та тертий сир.
4. Додайте брокколі та обсмажену цибулю, перемішайте.
5. Вилийте суміш у змащену олією форму для випічки і запікайте в духовці при 180°C близько 20-25 хвилин.

Куряче філе з броколі, запечене під сиром

Інгредієнти:

• 2 курячі філе
• 1 головка брокколі
• 150 г тертого сиру
• Сіль і перець за смаком
• Оливкова олія

Інструкція:

1. Наріжте куряче філе на шматочки, посоліть і поперчіть.
2. Відваріть брокколі та наріжте її.
3. Укладіть куряче філе та брокколі у форму для запікання, посипте тертим сиром.
4. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці близько 25-30 хвилин.

Сьомга з броколі, запечена у вершках

Інгредієнти:

• 2 філе сьомги
• 1 головка брокколі
• 200 мл вершків
• Сіль і перець за смаком
• Оливкова олія

Інструкція:

1. Відваріть брокколі та наріжте її.
2. Укладіть філе сьомги та брокколі у форму для запікання.
3. Полийте вершками, додайте сіль і перець.
4. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці близько 20-25 хвилин.

Гратен з броколі та цвітної капусти під сиром

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 1 головка цвітної капусти
• 200 г тертого сиру
• 200 мл вершків
• Сіль і перець за смаком

Інструкція:

1. Відваріть брокколі та цвітну капусту до м’якості.
2. Розмістіть овочі у форму для запікання.
3. Полийте вершками, посипте тертим сиром, додайте сіль та перець.
4. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці близько 20-25 хвилин.

Пиріг киш лоран з броколі та яйцем

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 4 яйця
• 200 мл молока
• 100 г тертого сиру
• Сіль і перець за смаком
• Готове тісто для пирога

Інструкція:

1. Відваріть брокколі та наріжте її.
2. Розмістіть тісто у форму для випічки, наколіть його виделкою.
3. Збийте яйця з молоком, додайте сіль, перець та тертий сир.
4. Викладіть брокколі на тісто, залийте яйцевою сумішшю.
5. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці близько 30-35 хвилин до золотистої скоринки.

Як приготувати капусту брокколі у салат

Цезар з брокколі та цвітною капустою

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 1 головка цвітної капусти
• 1 сухариків
• 100 г пармезану
• Салатні листя
• Соус “Цезар”

Інструкція:

1. Відваріть брокколі та цвітну капусту до м’якості.
2. Наріжте овочі та змішайте з салатними листями, сухариками та натертим пармезаном.
3. Заправте соусом “Цезар” і добре перемішайте.

Салат з помідорами, яйцем і капустою броколі

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 2 помідори
• 2 варених яйця
• Сіль і перець за смаком
• Оливкова олія

Інструкція:

1. Відваріть брокколі та наріжте її.
2. Наріжте помідори та варені яйця.
3. Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, перець та оливкову олію.

Салат із броколі у кисло-солодкому соусі з кеш’ю

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 50 г кеш’ю
• 1 червона цибуля
• 3 ст.л. яблучного оцту
• 2 ст.л. меду
• Оливкова олія

Інструкція:

1. Наріжте брокколі на суцвіття та червону цибулю півкільцями.
2. У мисці змішайте яблучний оцет, мед та оливкову олію.
3. Додайте брокколі, червону цибулю та кеш’ю, полийте соусом та перемішайте.

Салат з кіноа та смаженим часником

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 100 г кіноа
• 2 зубчики часнику
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком

Інструкція:

1. Зваріть кіноа згідно інструкції на упаковці.
2. Наріжте брокколі та коротко обсмажте її на оливковій олії разом із подрібненим часником.
3. Змішайте кіноа та брокколі, додайте сіль і перець за смаком.

Літній салат зі свіжою капустою броколі

Інгредієнти:

• 1 головка брокколі
• 2 помідори
• 1 огірок
• 1 червона цибуля
• Сік половини лимону
• Оливкова олія, сіль і перець за смаком

Інструкція:

1. Наріжте брокколі на суцвіття.
2. Наріжте помідори, огірок та червону цибулю.
3. Змішайте всі овочі, додайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.

Брокколі: корисні властивості та калорійність

Корисні властивості брокколі

Брокколі має чимало корисних властивостей:

• Багатий на вітаміни: містить вітаміни A, C, K, та фолієву кислоту.
• Антиоксиданти: допомагає боротися зі старінням і знизити ризик розвитку хронічних захворювань.
• Покращення травлення: високий вміст клітковини сприяє здоровій роботі кишечника.
• Підтримка імунітету: завдяки високому вмісту вітаміну C.
• Зниження запалення: брокколі містить компоненти, які можуть допомогти в боротьбі із запальними процесами в організмі.

Калорійність брокколі

Брокколі є низькокалорійним продуктом, що робить його ідеальним для дієтичного харчування:

• Калорійність 100 г брокколі: близько 34 ккал.
• Білки: 2,8 г
• Жири: 0,4 г
• Вуглеводи: 7,2 г

У підсумку, брокколі — це чудовий вибір для людей, які дбають про своє здоров’я та фігуру. Вона легко готується, універсальна в кулінарії та має безліч корисних властивостей. Спробуйте включити брокколі у свої щоденні страви та насолоджуйтеся її смачними і корисними якостями!